Resep legendaris mie kocok di Jawa Barat
Masyarakat Bandung dan sekitarnya mungkin sangat populer dengan resep mie kocok legendaris di Jawa Barat ini. Jawa Barat, khususnya Bandung, sangat terkenal dengan variasi masakannya, sangat beragam dan lezat. Mie shake merupakan salah satu sajian kuliner lezat yang populer tidak hanya di Bandung, tetapi juga di berbagai daerah lain, termasuk Jakarta.
Mie kocok adalah masakan khas Jawa Barat , terdiri dari mie, tauge dan kiquil, lalu disiram dengan kaldu kental dan gurih. Sebagai suplemen kuliner, biasanya juga disajikan dengan kiquil, baso, sawi hijau, daun bawang , serta bawang goreng . Masakan ini paling cocok untuk dikonsumsi di musim dingin atau di tengah hujan, karena dapat menghangatkan perut.
Meski merupakan masakan khas Jawa Barat, penjual mie kocok kini bisa ditemukan di berbagai daerah lain. Satu porsi hidangan ini biasanya dijual dengan harga mulai dari Rp 10.000 hingga Rp 15.000 .
Namun jika ingin membuat sendiri di rumah, resep mie kocok Jabar ini tidak terlalu rumit. Di bawah ini adalah bahan dan langkah-langkah yang dapat Anda ambil jika ingin membuat mie kocok sendiri di rumah:
Bahan dan bumbu untuk membuat mie kocok
Untuk membuat masakan Jawa Barat ini, siapkan dulu bahan dan bumbunya. Ada beberapa bahan dasar dan booming untuk membuat resep mie kocok enak dan sederhana. Lihat ulasan berikut untuk lebih jelasnya:
Bahan untuk mempersiapkan:
- Mengoleskan mie telur 500 gram
- Tauge mentah 100 gram
- Kaki sapi (kikil)
- Daun bawang dan seledri
- Air secukupnya
Resep mie shake, характерний для Західно⭧ахідно⭧kахідно⭧ахідонийдля Західлллоах⨺длдйдд Яви для приправи підливи :
- Daun salam 4 buah
- Serai 3 batang
- Jahe dengan dua segmen jari
- Bawang putih 5 siung
- Cibula-bawang merah 5 buah
- Penyedap rasa dengan nikmat
Anda juga bisa menambahkan bahan tambahan seperti kerupuk udang dan saus bawang jika perlu. Untuk menambahkan nampol, Anda juga bisa memasak bawang goreng sebagai taburan saat disajikan. Jangan lupa juga untuk membuat jeruk nipis untuk menambah rasa segar pada resep mie kocok Jabar ini.
Langkah dan cara memasak mie kocok
Cara membuat hidangan ini sebenarnya tidak sulit. Kunci untuk menikmati sajian kuliner khas Bandunga ini terletak pada kuahnya, dan bahan-bahannya harus segar. Untuk menyiapkan resep hidangan yang lezat dan sederhana , Anda dapat mengikuti metode dan langkah-langkah ini:
- Memasak quiquille sapi
Bersihkan kaki sapi di bawah air mengalir sampai semua kotoran dan bulu hilang. Kemudian masak kaki sapi di pressure cooker selama sekitar satu jam agar empuk dan matang. Saat merebus kaki sapi, Anda tidak perlu menambahkan bumbu apa pun, karena mereka akan dimasak lagi nanti. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Memasak sup mie kocok
Untuk menyiapkan kuah mie kocok di Jawa Barat ini, didihkan airnya sekitar 1,5 liter. Selanjutnya, masukkan ke dalam air rebusan batang serai, daun salam dan jahe. Jangan lupa juga untuk meletakkan kaki sapi yang sudah ditekan sebelumnya , untuk membuatnya lebih empuk dan matang.
Sambil menunggu sup rebus sup matang, siapkan juga bumbu yang enak untuk sup tersebut. Tumbuk bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga beraroma. Selanjutnya, masukkan bumbu yang sudah dimasak ke dalam rebusan kuah dan kaki sapi. Masak sampai Anda matang dan kaki sapi benar-benar matang, lalu tambahkan garam, gula, merica, dan rasa.
Sebagai bahan tambahan, siapkan juga mie telur dan tauge, rebus dalam air mendidih sampai layu. Selanjutnya, siapkan mangkuk saji dan sebarkan semua bahan tambahan yang direbus dan dicuci dengan sup hangat. Taburi dengan bawang goreng dan tambahkan perasan jeruk nipis agar lebih nikmat dan mantap.
Sejarah resep mie kocok di Jawa Barat yang memiliki cita rasa legendaris
Warga Bandung dan sekitarnya pasti sudah tidak asing lagi dengan masakan dari mie kocok. Ku-liner Kombinasi mie , kiquilla, dan sup gurih yang lezat benar-benar dapat membuat lidah Anda berhenti menikmatinya. Tapi tahukah Anda bagaimana sejarah juru masak ini, yang rasanya tidak diragukan lagi?
Mie kocok merupakan salah satu kuliner yang diyakini sudah ada sejak tahun 1958. Nama mie kocok diambil dari metode memberi makan mereka, yaitu mengocok mie dan tauge dalam wadah logam berlubang, lalu menurunkannya ke dalam air sehingga matang. Metode penyajian ini adalah sesuatu yang akhirnya membuat masakan khas Jawa Barat bernama mie kocok.
Resep mie kocok khas Jawa Barat ini tidak berubah sejak zaman dahulu hingga saat ini. Masakan ini merupakan hidangan mie kuning, dilengkapi dengan berbagai bahan lain seperti tauge, irisan quiquil, baso, daun bawang, seledri, bawang goreng, yang kemudian disiram Dengan kuah kaldu sapi gurih dan kental. Ini akan menjadi lebih tangguh , jika Anda menambahkannya dengan saus sambal panas dan jus jeruk nipis. Dijamin rasanya akan menggoyang lidah.
Keunikan masakan khas Jawa Barat ini, yang telah dipertahankan oleh penjual dari dulu hingga sekarang, adalah bentuk wadah untuk memasak mie dan tauge. Dari dulu hingga sekarang, penjual mie kocok telah menggunakan wadah logam berlubang yang terlihat seperti ember kecil dengan pegangan panjang agar tidak memanas.
Tempat kuliner legendaris dengan mie kocok di Bandung
Mie kocok kini bisa dinikmati dari mana saja karena sudah banyak penjual kuliner yang merambah ke berbagai daerah di Nusantara, seperti Jakarta. Namun, jika Anda ingin menikmati resep mie kocok Jawa Barat yang benar-benar otentik, Kota Bandung adalah surga. Kota kembang ini memiliki beberapa spot kuliner legendaris yang wajib dicoba.
Salah satu tempat paling populer untuk menikmati masakan hangat di Bandung ini adalah mie kocok Persib. Toko kuliner Jawa Barat ini terletak di tempat parkir Stadion Persib di Jalan Ahmad Yani No. 262, kota Bandung. Satu porsi mie kocok di sini dijual seharga Rp 23.000. hanya dengan tambahan iga dan daging yang lezat.
Salah satu tempat terbaik untuk menikmati resep khas mie kocok dari Jawa Barat adalah di toko Mang Dadeng. Toko ini terletak di Jalan Banteng KH Ahmad Dahlan no. 67. Mie Kocok Bandung Mang Dadeng sangat populer karena memiliki bumbu khas yang terdiri dari 26 rempah-rempah dan telah menjadi warisan keluarga bumbu selama beberapa generasi.
Pesona dan daya tarik kota Bandung tidak hanya terletak pada keindahan kota. Namun, masakan kota kembang itu juga terkenal lezat bahkan di pelosok Nusantara. Salah satunya mie kocok yang memiliki rasa gurih melegenda. Resep mie kocok Jawa Barat ini juga tidak terlalu rumit, sehingga Anda bisa mencobanya sendiri di rumah jika belum sempat pergi langsung ke Bandung.