Resep Babat Gongso Pedas Manis

Resep Babat Gongso Pedas Manis

Ilustrasi. | Foto: copyright Puji - Nandang Wuyung

Metro Merauke – Babat memang paling gampang diolah dengan cara digongso. Rasa babat yang khas pun akan semakin lezat dipadukan dengan berbagai rempah. Seperti resep yang satu ini.

Bahan-Bahan
500 gram babat sapi, cuci, rendam dengan jeruk nipis dan bersihkan, 3 gelas air putih, gula, garap, kecap, dan saus tiram secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan
7 butir bawang merah, 6 siung bawang putih, 2 butir kemiri sangrai, 10 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera), 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit, 1 ruas lengkuas, 4 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk dan 1 sdm ketumbar bubuk

Cara Membuat
Rebus babat dengan daun salam dan jahe sampai empuk. Iris babat yang sudah empuk, tiriskan. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang 3 gelas air. Setelah air menyusut, masukkan babat.  Tambahkan gula, garap, kecap, dan saus tiram secukupnya terakhir Aduk dan masak hingga bumbu meresap.

Selamat memasak. (vem/nda)

Sumber: vemale.com

Advertisement