Resep Sate Bandeng Kelapa khas Banten

Resep Sate Bandeng Kelapa khas Banten

Foto: copyright by Tasty Indonesian Food

Metro Merauke – Pernah coba masak sate dengan bahan dasar ikan? Di Banten ada satu sajian menu sate namun dengan bahan ikan bandeng. Penasaran seperti apa resepnya? Dijamin tak kalah dengan sate ayam atau kambing lho.

Bahan-bahan:
2 ekor ikan bandeng, 50 gr kelapa parut, sangrai, 1 sdt garam, 1 sdt gula pasir, 1 sdt air asam jawa, 2 butir telur, kocok lepas, 100 ml santan cair, minyak untuk menumis, daun pisang untuk membungkus dan bambu pipih untuk sate secukupnya

Bumbu halus:
5 siung bawang putih, 8 siung bawang merah, 2 cm kunyit, 1 cm jahe, 1 cm lengkuas, 1 sdt ketumbar, 1/2 sdt jinten dan 3 buah cabai keriting

Cara membuat:
Pukul-pukul ikan, tarik tubuh ikan hingga patah tulangnya. Kerok dengan sendok dagingnya, pisahkan dari duri-duri yang terlihat. Sangrai daging bandeng hingga matang, dan pisahkan dari duri-duri halusnya. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan daging bandeng, kelapa sangrai, garam, gula dan air jawa secukupnya. Sisihkan. Campur bandeng sangrai dengan telur dan santan. Jika terlalu cair, tambahkan sedikit tepung tapioka. Kepal-kepal pada tusuk bambu. Bungkus daun pisang dan panggang hingga matang. Jika suka, bisa dipanggang lagi tanpa daun pisang. Setelah itu bisa dinikmati dengan nasi dan sambal. (vem/feb)

Sumber: vemale.com

Advertisement